Пирожки с капустой и грибами
Поделиться
Ингредиенты
Мука 2 стакана для теста и еще 1-2 стакана мука "на стол"
Масло сливочное 200 г.
Вода 1 стакан
Соль 1/4 ч. л. (для теста)
Лимонный сок 1 ст. л.
Капуста 1/4 кочана
Грибы 200 г. замороженных (например, резаных шампиньонов)
Лук репчатый 1-2
Зелень
Яйца 1 шт (для смазывания пирожков сверху)
Масло растительное
Соль для начинки
Average: 5 (1 vote)

Пирожки с капустой и грибами

Несмотря на современные стандарты, трактующие, какой должна быть женщина: самодостаточной, независимой, раскованной и т. п., умение вкусно готовить всегда будет для нее плюсом. Пирожки, приготовленные своими руками, а не купленные в супермаркете, оценит любой мужчина. Пирожки с капустой и грибами дополнят домашний обед или станут прекрасным вариантом того, что мужчина может взять на работу. Из предложенного теста можно делать пирожки с любой начинкой – ягодами, фруктами, мясом, сыром. Главное, чтобы она не была жидкой и была полностью готова к употреблению перед начинением (это относится к мясу и овощам).

 

1

Изрубите при помощи ножа холодное сливочное масло с мукой. Должна получиться мелкая крошка.

Изрубите при помощи ножа холодное сливочное масло с мукой. Должна получиться мелкая крошка.

2

Сложите крошку горкой, в центре которой сделайте углубление. В воде растворите соль и лимонный сок. Влейте воду в углубление, сделанное в тесте.

Сложите крошку горкой, в центре которой сделайте углубление. В воде растворите соль и лимонный сок. Влейте воду в углубление, сделанное в тесте.

3

Продолжайте рубить тесто, перемешивая. Готовое тесто нужно убрать в холодильник. Оно должно там находиться, как минимум час.

Продолжайте рубить тесто, перемешивая. Готовое тесто нужно убрать в холодильник. Оно должно там находиться, как минимум час.

4

За это время можно заняться начинкой. Очистите лук и мелко нарубите его.

За это время можно заняться начинкой. Очистите лук и мелко нарубите его.

5

Обжарьте лук на горячей масляной сковороде до мягкости.

Обжарьте лук на горячей масляной сковороде до мягкости.

6

Добавьте к луку замороженные грибы. Перед этим можно обдать их кипятком и нарезать, если берутся целые шампиньоны.

Добавьте к луку замороженные грибы. Перед этим можно обдать их кипятком и нарезать, если берутся целые шампиньоны.

7

Жарьте лук и грибы около 5 минут. За это время нужно тонко нашинковать капусту.

Жарьте лук и грибы около 5 минут. За это время нужно тонко нашинковать капусту.

8

Добавьте капусту к луку и грибам. Подлейте немного воды. Тушите под крышкой до готовности.

Добавьте капусту к луку и грибам. Подлейте немного воды. Тушите под крышкой до готовности.

9

Незадолго до готовности посолите начинку и добавьте в нее рубленую зелень.

Незадолго до готовности посолите начинку и добавьте в нее рубленую зелень.

10

Достаньте тесто из холодильника, посыпьте разделочную доску мукой и разомните его с мукой, пока тесто не будет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Затем возьмите часть теста (половину или треть) и раскатайте ее в форме квадрата.

Достаньте тесто из холодильника, посыпьте разделочную доску мукой и разомните его с мукой, пока тесто не будет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Затем возьмите часть теста (половину или треть) и раскатайте ее в форме квадрата.

11

Разрежьте большой квадрат на маленькие – 4 или 6.

Разрежьте большой квадрат на маленькие – 4 или 6.

12

Возьмите маленький квадрат и выложите на его середину начинку.

Возьмите маленький квадрат и выложите на его середину начинку.

13

Сделайте обычный пирожок или поступите так, как показано на фото. Загните противоположные углы теста к центру так, как будто сворачиваете конверт.

Сделайте обычный пирожок или поступите так, как показано на фото. Загните противоположные углы теста к центру так, как будто сворачиваете конверт.

14

Опять возьмите противоположные уголки и согните их, закрепив в центре.

Опять возьмите противоположные уголки и согните их, закрепив в центре.

15

Увлажните лист растительным маслом и выложите на него пирожки. Разбейте яйцо в миску и взбейте его. Смажьте пирожки сверху яйцом при помощи силиконовой кисточки или просто пальцами.

Увлажните лист растительным маслом и выложите на него пирожки. Разбейте яйцо в миску и взбейте его. Смажьте пирожки сверху яйцом при помощи силиконовой кисточки или просто пальцами.

16

Отправьте лист с пирожками в духовку (t=200C) на 20-25 минут, пока их верх не подрумянится. Дайте пирожкам отдохнуть под полотенцем около 10 минут.

Отправьте лист с пирожками в духовку (t=200C) на 20-25 минут, пока их верх не подрумянится. Дайте пирожкам отдохнуть под полотенцем около 10 минут.

17

Пирожки с капустой и грибами готовы! Приятного аппетита!

Пирожки с капустой и грибами готовы! Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments