Пирожки с капустой и грибами

Salma

Блюда из грибов, Блюда из овощей, Мучные изделия

Выпечка

Несмотря на современные стандарты, трактующие, какой должна быть женщина: самодостаточной, независимой, раскованной и т. п., умение вкусно готовить всегда будет для нее плюсом. Пирожки, приготовленные своими руками, а не купленные в супермаркете, оценит любой мужчина. Пирожки с капустой и грибами дополнят домашний обед или станут прекрасным вариантом того, что мужчина может взять на работу. Из предложенного теста можно делать пирожки с любой начинкой – ягодами, фруктами, мясом, сыром. Главное, чтобы она не была жидкой и была полностью готова к употреблению перед начинением (это относится к мясу и овощам).

1 кг

Изрубите при помощи ножа холодное сливочное масло с мукой. Должна получиться мелкая крошка.

Сложите крошку горкой, в центре которой сделайте углубление. В воде растворите соль и лимонный сок. Влейте воду в углубление, сделанное в тесте.

Продолжайте рубить тесто, перемешивая. Готовое тесто нужно убрать в холодильник. Оно должно там находиться, как минимум час.

За это время можно заняться начинкой. Очистите лук и мелко нарубите его.

Обжарьте лук на горячей масляной сковороде до мягкости.

Добавьте к луку замороженные грибы. Перед этим можно обдать их кипятком и нарезать, если берутся целые шампиньоны.

Жарьте лук и грибы около 5 минут. За это время нужно тонко нашинковать капусту.

Добавьте капусту к луку и грибам. Подлейте немного воды. Тушите под крышкой до готовности.

Незадолго до готовности посолите начинку и добавьте в нее рубленую зелень.

Достаньте тесто из холодильника, посыпьте разделочную доску мукой и разомните его с мукой, пока тесто не будет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Затем возьмите часть теста (половину или треть) и раскатайте ее в форме квадрата.

Разрежьте большой квадрат на маленькие – 4 или 6.

Возьмите маленький квадрат и выложите на его середину начинку.

Сделайте обычный пирожок или поступите так, как показано на фото. Загните противоположные углы теста к центру так, как будто сворачиваете конверт.

Опять возьмите противоположные уголки и согните их, закрепив в центре.

Увлажните лист растительным маслом и выложите на него пирожки. Разбейте яйцо в миску и взбейте его. Смажьте пирожки сверху яйцом при помощи силиконовой кисточки или просто пальцами.