Рождественский кулич
Поделиться
Домовой Домовой Домовой
Average: 5 (1 vote)

Рождественский кулич

Необходимые продукты:

1

Муку обязательно просеять, обогатив ее тем самым кислородом. Высыпать в миску, добавить сахар, имбирь, ванилин, соль и все хорошенько перемешать. Дрожжи растворим пока в теплом молоке (пусть немного разойдутся). Сливочное масло настрогать и оставить размягчаться в теплом месте. Изюм замочить в теплой воде.

Муку обязательно просеять, обогатив ее тем самым кислородом. Высыпать в миску, добавить сахар, имбирь, ванилин, соль и все хорошенько перемешать. Дрожжи растворим пока в теплом молоке (пусть немного разойдутся). Сливочное масло настрогать и оставить размягчаться в теплом месте. Изюм замочить в теплой воде.

2

Взбить тем временем яйца в крепкую пену и влить их вместе с растворившимися в молоке дрожжами в муку. 

Взбить тем временем яйца в крепкую пену и влить их вместе с растворившимися в молоке дрожжами в муку. 

3

Затем можно смело замесить опару, накрыв ее полотенцем или крышкой поставить в тёплое место минут на 25-30 (следует учитывать отсутствие сквозняков). Далее размягченное сливочное масло, цедру апельсина и изюм соединить с опарой и снова хорошенько перемешать.  Отставить еще на 20-25 минут в теплом месте до тех пор, пока наше тесто не поднимется.

Затем можно смело замесить опару, накрыв ее полотенцем или крышкой поставить в тёплое место минут на 25-30 (следует учитывать отсутствие сквозняков). Далее размягченное сливочное масло, цедру апельсина и изюм соединить с опарой и снова хорошенько перемешать.  Отставить еще на 20-25 минут в теплом месте до тех пор, пока наше тесто не поднимется.

4

Вымесить тесто третий раз (не следует добавлять много муки, дабы тесто не получилось слишком плотным и «забитым», пусть лучше оно будет слегка приставать к рукам). Дно и стенки формы смазать сливочным маслом. Взять половину теста и выложить по кругу в форму, затем укладываем слой вишни (лучше без косточек) и накрываем все оставшимся тестом, даем ему еще разочек подойти в течение получаса. Смазывать сверху ничем не надо, ведь потом мы перевернем кулич и вид низа неважен. 

Вымесить тесто третий раз (не следует добавлять много муки, дабы тесто не получилось слишком плотным и «забитым», пусть лучше оно будет слегка приставать к рукам). Дно и стенки формы смазать сливочным маслом. Взять половину теста и выложить по кругу в форму, затем укладываем слой вишни (лучше без косточек) и накрываем все оставшимся тестом, даем ему еще разочек подойти в течение получаса. Смазывать сверху ничем не надо, ведь потом мы перевернем кулич и вид низа неважен. 

5

Выпекать ровно 1 час в духовке, нагретой до температуры – сначала 100-120° С, а как только тесто перестанет подниматься увеличить до 250° С. Кулич охладить в форме, затем вытащить и перевернуть на блюдо. Сверху кулич присыпать сахарной пудрой и украсить.

Выпекать ровно 1 час в духовке, нагретой до температуры – сначала 100-120° С, а как только тесто перестанет подниматься увеличить до 250° С. Кулич охладить в форме, затем вытащить и перевернуть на блюдо. Сверху кулич присыпать сахарной пудрой и украсить.

Домовой Домовой Домовой
comments powered by HyperComments