Тропический торт с цветками ананаса
Поделиться
Growfood Growfood Growfood
Average: 5 (1 vote)

Тропический торт с цветками ананаса

Болгария – прекрасная страна. Там делают вино, там прекрасные девушки, там море, которого мы, Беларусы по какому-то недоразумению лишены. Может быть, если бы и у нас было море, нас бы не называли именем подземного овоща. Я хочу уехать в Болгарию, есть там торты, которые печет Ирина, запивать их болгарским вином, греться на Болгарском солнце и купаться в Болгарском море. Ну а пока я еще здесь, то представляю вам очередной прекрасный торт от Ирины.
Ирине, я между прочим написал письмо с просьбой разрешить мне публиковать ее прекрасные рецепты с не менее прекрасными фотографиями на этом сайте и получил от нее разрешение, за что еще раз хочу ее отблагодарить на страницах нашего сайта. Итак, представляю вам следующий торт из солнечной Болгарии "Тропический торт с цветками ананаса".

Это, конечно, самый ароматный пирог, который я делала, говорит Ирина. Обычно, в торте доминирующим является крем, в то время, когда корж остается в тени. Здесь же, эти стандарты нарушены. Не то, чтобы вкус крема был сильно занижен, однако корж в этом торте – настоящий взрыв вкуса. По сочности и текстуре торт похож на морковный пирог, но имеет аромат яблочного, без яблок. В сочетании с глазурью из сливочного сыра и сливочного масла, вы получите сочетание вкусов и ароматов, которые не сможете забыть.

1

На самом деле, этот торт известен как "Hummingbird cake", но, поскольку нет конкретной информации о том, почему он так называется, то мы будем называть его тропическим, в связи с наличием в нем банана и ананаса. Кстати, цветы, которые украшают этот торт, сделаны из тонко нарезанных сушеных колец ананаса. Но не будем забегать вперед, а приступим к изготовлению торта.

На самом деле, этот торт известен как "Hummingbird cake", но, поскольку нет конкретной информации о том, почему он так называется, то мы будем называть его тропическим, в связи с наличием в нем банана и ананаса. Кстати, цветы, которые украшают этот торт, сделаны из тонко нарезанных сушеных колец ананаса. Но не будем забегать вперед, а приступим к изготовлению торта.

2

Разогреть духовку до 180 °C.
В миску всыпать муку, смешанную с сахаром, орехами, солью, корицей и разрыхлителем теста.
В другой миске взбить яйца, масло, ванильный сахар, ананасы и бананы.
Смешать обе смеси деревянной ложкой или лопаточкой до однородного состояния.
Разделить тесто на две части. Форму смазать маслом и выложить бумагой для выпечки, 
выпекать каждый корж 30-40 минут, или до готовыности.

Разогреть духовку до 180 °C.
В миску всыпать муку, смешанную с сахаром, орехами, солью, корицей и разрыхлителем теста.
В другой миске взбить яйца, масло, ванильный сахар, ананасы и бананы.
Смешать обе смеси деревянной ложкой или лопаточкой до однородного состояния.
Разделить тесто на две части. Форму смазать маслом и выложить бумагой для выпечки, 
выпекать каждый корж 30-40 минут, или до готовыности.

3

Цветки ананаса
Для этого нужен здоровый и твердый ананас. Снять кожуру с ананаса, с помощью ложки или маленьким ножом, удалить коричневые пятна, которые остаются от кожуры. Удаление пятен придает шероховатость ананасу, которая впоследствии влияет на появление цветков. Чем больше будет дыр, тем больше получится лепестков. Не снимайте ядро плода, так как это будет центром цветков.
Острым ножом нарезать тонкими ломтиками ананас. Сложить в форму, покрытую бумагой для выпечки и сушить при 100 °С в течение 2-3 часов. Время сушки зависит от толщины ломтиков и сочности плода.
После того, как цветы высохнут, поместить в лоток, чтобы листья округлились. Цветы необходимо сделать по крайней мере за день и в последствии разместить на торте перед подачей к столу.

Цветки ананаса
Для этого нужен здоровый и твердый ананас. Снять кожуру с ананаса, с помощью ложки или маленьким ножом, удалить коричневые пятна, которые остаются от кожуры. Удаление пятен придает шероховатость ананасу, которая впоследствии влияет на появление цветков. Чем больше будет дыр, тем больше получится лепестков. Не снимайте ядро плода, так как это будет центром цветков.
Острым ножом нарезать тонкими ломтиками ананас. Сложить в форму, покрытую бумагой для выпечки и сушить при 100 °С в течение 2-3 часов. Время сушки зависит от толщины ломтиков и сочности плода.
После того, как цветы высохнут, поместить в лоток, чтобы листья округлились. Цветы необходимо сделать по крайней мере за день и в последствии разместить на торте перед подачей к столу.

4

Сливочное масло и сыр (комнатной температуры) взбить в пушистый крем. Добавляь сахарную пудру в крем по частям, постепенно взбивая. Не переусердствуйте, потому что смесь может стать жидкой. Наконец, добавить сметану и все перемешать.

Охлажденные коржи разрезать каждый на две части. Смазать кремом и собрать торт.
Верхний корж и бока смазать неоднородно, не нужно стремиться к гладкой поверхности, будет еще красивее, если вы сделаете мазки или косую черту. В конце, украсьте цветами из ананаса.

Сливочное масло и сыр (комнатной температуры) взбить в пушистый крем. Добавляь сахарную пудру в крем по частям, постепенно взбивая. Не переусердствуйте, потому что смесь может стать жидкой. Наконец, добавить сметану и все перемешать.

Охлажденные коржи разрезать каждый на две части. Смазать кремом и собрать торт.
Верхний корж и бока смазать неоднородно, не нужно стремиться к гладкой поверхности, будет еще красивее, если вы сделаете мазки или косую черту. В конце, украсьте цветами из ананаса.

comments powered by HyperComments