Творожный пирог с начинкой из черной смородины
Прочитав этот рецепт, единицы не захотят его приготовить. Он прост и не имеет особых тонкостей ни в приготовлении, ни в ингредиентах. Я предлагаю мороженую черную смородину, хотя не менее вкусно получается и с вишней. Также подойдет любая другая мороженая ягода, только она должна быть сочной. Тесто – это творожная вариация быстрого рубленого слоеного теста. Оно не будет таким тонким и слоистым, как приготовленное по всем правилам, однако сохранит нежную оригинальность, присущую слоеному тесту.
Вам потребуются
К холодному маслу всыпьте муку и начинайте его рубить холодным ножом. Делайте это до тех пор, пока масло не превратится в крошку. Делать это нужно очень быстро, чтобы масло не растаяло.
К холодному маслу всыпьте муку и начинайте его рубить холодным ножом. Делайте это до тех пор, пока масло не превратится в крошку. Делать это нужно очень быстро, чтобы масло не растаяло.
Добавьте к масляно-мучной крошке творог и сахар.
Добавьте к масляно-мучной крошке творог и сахар.
Все тщательно перемешайте. Получившееся тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час.
Все тщательно перемешайте. Получившееся тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час.
По прошествии часа достаньте тесто из холодильника. Раскатайте и распределите по форме для запекания. Удобнее всего готовить этот пирог в силиконовой форме. Предварительно ее нужно слегка смазать растительным маслом.
По прошествии часа достаньте тесто из холодильника. Раскатайте и распределите по форме для запекания. Удобнее всего готовить этот пирог в силиконовой форме. Предварительно ее нужно слегка смазать растительным маслом.
Наколите тесто вилкой и отправьте в горячую духовку (t=200°С) на 20 минут. Корж считается готовым, когда он приобретет золотистый цвет, а при проколе зубочисткой последняя будет сухой.
Наколите тесто вилкой и отправьте в горячую духовку (t=200°С) на 20 минут. Корж считается готовым, когда он приобретет золотистый цвет, а при проколе зубочисткой последняя будет сухой.
Замочите желатин в 50 мл воды. Оставьте его набухать на 10-15 минут.
Замочите желатин в 50 мл воды. Оставьте его набухать на 10-15 минут.
За это время начинайте готовить начинку. Замороженную черную смородину положите в ковшик, добавьте сахар (количество определяется вкусовыми предпочтениями и степенью кислоты ягод) и поставьте на маленький огонь. Воду не добавляйте. Пройдет немного времени, и ягоды дадут сок.
За это время начинайте готовить начинку. Замороженную черную смородину положите в ковшик, добавьте сахар (количество определяется вкусовыми предпочтениями и степенью кислоты ягод) и поставьте на маленький огонь. Воду не добавляйте. Пройдет немного времени, и ягоды дадут сок.
Когда ягоды дадут сок, попробуйте начинку на сладость, скорректируйте вкус, если требуется. Когда начинка закипит, выключите огонь. Влейте в начинку набухший желатин. Хорошо размешайте. Поставьте ковшик с ягодами в прохладное место, чтобы начинка остыла.
Когда ягоды дадут сок, попробуйте начинку на сладость, скорректируйте вкус, если требуется. Когда начинка закипит, выключите огонь. Влейте в начинку набухший желатин. Хорошо размешайте. Поставьте ковшик с ягодами в прохладное место, чтобы начинка остыла.
Не вынимая готового коржа из формы, выложите на него только ягоды, отдельно от сока. Поставьте форму с пирогом в холодильник. Сок также поместите в холодильник. Когда он начнет слегка загустевать, вылейте его поверх ягод. Оставьте пирог в холодильнике до тех пор, пока начинка полностью не застынет. Идеально – на всю ночь.
Не вынимая готового коржа из формы, выложите на него только ягоды, отдельно от сока. Поставьте форму с пирогом в холодильник. Сок также поместите в холодильник. Когда он начнет слегка загустевать, вылейте его поверх ягод. Оставьте пирог в холодильнике до тех пор, пока начинка полностью не застынет. Идеально – на всю ночь.
Творожный пирог с начинкой из черной смородины готов. Приятного аппетита!
Творожный пирог с начинкой из черной смородины готов. Приятного аппетита!
