Домашнее копчение: курица и скумбрия
Однажды просмотрев передачу о магазинных копченых продуктах, я понял, как нас, извините, дурят, использую жидкий дым и невесть какую еще химию, чтобы придать продуктам «аппетитный» цвет, запах и даже вкус. Немного поразмыслив, я решил, что лучшим выходом будет использование домашнего копчения. Конечно, способ этот больше подходит тем, кто проживает в своем доме или имеет дачный участок в шаговой доступности, так как используется мангал. Но, учитывая именно это – использование мангала, понятно, что способ домашнего копчения доступен практически каждому. Более того, отправившись на природу, вы вполне можете скоптить курицу, рыбу, сало на обычном костре. Всё, что вам понадобится, это материал для розжига костра (дрова, угли), опилки или стружка для копчения (отлично подойдет от фруктовых деревьев: груша, яблоня), металлическая емкость (например, большая миска), решетка и крышка по диаметру ёмкости. Всё! Сейчас вы узнаете, как превратить обычные продукты в очень вкусные, копченые, а, главное, без всякой химии! Как говорится, пальчики оближешь!