Кальмары, фаршированные грибами, запеченные в сливках под сырной корочкой
Фаршированные блюда всегда выглядят празднично, даже если они приготовлены не для застолья, а для обычного семейного ужина. Прекрасным продуктом для фаршировки являются тушки кальмаров. Они имеют такую форму, как будто специально созданы для того, чтобы их начинили. Начинки могут быть любыми, при этом каждый раз блюдо будет иметь новый вкус. Я предлагаю вам нафаршировать тушки кальмаров грибами и запечь их в сливках в духовке под сырной корочкой.
Вам потребуются
Сначала приготовим фаршировку. Очистите и нарежьте лук кубиками. Очищенную морковь измельчите при помощи терки.
Сначала приготовим фаршировку. Очистите и нарежьте лук кубиками. Очищенную морковь измельчите при помощи терки.
На горячей масляной сковороде обжарьте лук и морковь.
На горячей масляной сковороде обжарьте лук и морковь.
Добавьте к луку и моркови грибы. Свежие грибы нужно промыть и нарезать, а резаные замороженные просто выложить на горячую сковороду. Тушите все до готовности, закрыв сковороду крышкой. Чтобы грибы, лук и морковь не подгорали, можно добавить побольше растительного масла или подлить воды (так будет не очень жирно). Посолите начинку, добавьте специи.
Добавьте к луку и моркови грибы. Свежие грибы нужно промыть и нарезать, а резаные замороженные просто выложить на горячую сковороду. Тушите все до готовности, закрыв сковороду крышкой. Чтобы грибы, лук и морковь не подгорали, можно добавить побольше растительного масла или подлить воды (так будет не очень жирно). Посолите начинку, добавьте специи.
Теперь подготовим тушки кальмаров. С них нужно снять кожицу, пленку и удалить хорду. Сделать это нужно и снаружи, и внутри тушки. Чтобы шкурка легче отходила, ошпарьте кальмары кипятком. При чистке кальмаров будьте аккуратны, чтобы не порвать тушку.
Теперь подготовим тушки кальмаров. С них нужно снять кожицу, пленку и удалить хорду. Сделать это нужно и снаружи, и внутри тушки. Чтобы шкурка легче отходила, ошпарьте кальмары кипятком. При чистке кальмаров будьте аккуратны, чтобы не порвать тушку.
Измельчите сыр при помощи крупной терки.
Измельчите сыр при помощи крупной терки.
Отварите кальмары в кипящей подсоленной воде на протяжении 5 минут. Опускать тушки кальмаров в кипяток нужно так, чтобы вода зашла сначала внутрь тушки. Когда кальмары остынут и приготовится начинка, можно приступать к фаршировке. Чайной (а лучше даже кофейной) ложечкой начините каждую тушку. Скрепите края зубочистками, чтобы начинка не выходила из них.
Отварите кальмары в кипящей подсоленной воде на протяжении 5 минут. Опускать тушки кальмаров в кипяток нужно так, чтобы вода зашла сначала внутрь тушки. Когда кальмары остынут и приготовится начинка, можно приступать к фаршировке. Чайной (а лучше даже кофейной) ложечкой начините каждую тушку. Скрепите края зубочистками, чтобы начинка не выходила из них.
Выложите начиненные тушки кальмаров в форму для запекания. Налейте в нее сливки и присыпьте кальмары сверху тертым сыром.
Выложите начиненные тушки кальмаров в форму для запекания. Налейте в нее сливки и присыпьте кальмары сверху тертым сыром.
Отправьте форму в духовку при t=200°C. По прошествии 10-12 минут, выключите огонь и дайте блюду "дойти".
Отправьте форму в духовку при t=200°C. По прошествии 10-12 минут, выключите огонь и дайте блюду "дойти".
Кальмары, фаршированные грибами, запеченные в сливках, готовы! Подавайте их с овощами. Для красоты можно посыпать блюдо зеленью. Приятного аппетита!
Кальмары, фаршированные грибами, запеченные в сливках, готовы! Подавайте их с овощами. Для красоты можно посыпать блюдо зеленью. Приятного аппетита!
