Шпигованное мясо
Поделиться
Ингредиенты
Свинина мякоть, 1-1,5 кг
Сало соленое, 100 грамм
Лук репчатый 1 штука
Специи по вкусу
Соевый соус для маринада

Энергетическая ценность

  • 14.10 г.
    Белки
  • 18.90 г.
    Жиры
  • 0.60 г.
    Углеводы
  • 229.40 ккал.
    Калории
Average: 5 (1 vote)

Шпигованное мясо

Шпигованное мясо – традиционное наше блюдо на такие праздники, как Пасха и Рождество. Прекрасно заменяет различные магазинные нарезки, является отличной холодной закуской. Готовить его желательно накануне праздника, за сутки, чтобы у мяса была возможность ночь полежать в холодильнике и максимально пропитаться. 

3
10
8-10 порций
1

Вы можете выбрать просто вырезку или корейку на ребрышках. Главное, чтобы кусок был цельным, иначе в готовом виде у вас не получится ровных ломтиков, да и нашпиговать как следует не удастся. Мясо нужно замариновать  в соевом соусе и любимых специях. Оставьте на пару часов или даже на сутки, но закройте тару пленкой, чтобы мясо не заветрилось. Мариновать в холодильнике.

Вы можете выбрать просто вырезку или корейку на ребрышках. Главное, чтобы кусок был цельным, иначе в готовом виде у вас не получится ровных ломтиков, да и нашпиговать как следует не удастся. Мясо нужно замариновать  в соевом соусе и любимых специях. Оставьте на пару часов или даже на сутки, но закройте тару пленкой, чтобы мясо не заветрилось. Мариновать в холодильнике.

2

Сало и лук нарезать длинными ломтиками. Кстати, сало лучше предварительно слегка подморозить, так оно лучше будет входить в мякоть мяса.

Сало и лук нарезать длинными ломтиками. Кстати, сало лучше предварительно слегка подморозить, так оно лучше будет входить в мякоть мяса.

3

В маринованном мясе сделать длинные проколы острым ножом.

В маринованном мясе сделать длинные проколы острым ножом.

4

Сало и лук обвалять в специях, нашпиговать ими мясо по всей длине.

Сало и лук обвалять в специях, нашпиговать ими мясо по всей длине.

5

Мясо посыпать специями, завернуть в фольгу, выложить на форму для запекания.

Мясо посыпать специями, завернуть в фольгу, выложить на форму для запекания.

6

Запекать шпигованное мясо нужно часа два на средней температуре. Затем дать полностью остыть. Развернуть перед подачей к столу. 

Запекать шпигованное мясо нужно часа два на средней температуре. Затем дать полностью остыть. Развернуть перед подачей к столу. 

7

Мясо нарезать на ломтики, выложить на тарелку. Подавать в качестве холодной закуске или мясного блюда к гарниру.

Мясо нарезать на ломтики, выложить на тарелку. Подавать в качестве холодной закуске или мясного блюда к гарниру.

comments powered by HyperComments