Заливное из свинины
Поделиться
Ингредиенты
Мясо 400 гр.
Морковь 1 небольшая
Яйца 1 шт
Чеснок 2 дольки
Гвоздика черный перец, соль
Желатин 15 гр.
Average: 5 (1 vote)

Заливное из свинины

Заливное можно приготовить из любого вида мяса – свинины, говядины, курицы и так далее. Так же можно использовать не мясо, а рыбу – так же получится очень вкусно. Что же до украшения, то это могут быть овощи, яйца, зелень и так далее. Желательно, чтобы овощи были заранее отваренные.

2 ч.
3 порции
1

Ртак, для начала необходимо отварить РєСѓСЃРѕРє СЃРІРёРЅРёРЅС‹, добавив РІ РІРѕРґСѓ специи – РіРІРѕР·РґРёРєСѓ Рё черный перец, Р° так же соль. Обязательно нужно постоянно снимать накипь, чтобы РІРѕРґР° РЅРµ стала мутной. РџРѕРєР° варится РјСЏСЃРѕ, мелко нарезаем ВЅ РјРѕСЂРєРѕРІРё Рё чеснок.В 

Ртак, для начала необходимо отварить РєСѓСЃРѕРє СЃРІРёРЅРёРЅС‹, добавив РІ РІРѕРґСѓ специи – РіРІРѕР·РґРёРєСѓ Рё черный перец, Р° так же соль. Обязательно нужно постоянно снимать накипь, чтобы РІРѕРґР° РЅРµ стала мутной. РџРѕРєР° варится РјСЏСЃРѕ, мелко нарезаем ВЅ РјРѕСЂРєРѕРІРё Рё чеснок.В 

2

После того, как мясо сварится, необходимо вынуть его и высыпать в кастрюлю морковь и чеснок. Дать овощам немного повариться, после чего добавить желатина столько, сколько указано на упаковке (мне на 15 гр. понадобилось 0, 5 литра бульона). Бульон помешивать, но не давать ему закипеть, в противном случае желатин помутнеет. Когда желатин полностью растворится, дать ему немного остыть, а в это время тонкими пластинками нарезать мясо. 

После того, как мясо сварится, необходимо вынуть его и высыпать в кастрюлю морковь и чеснок. Дать овощам немного повариться, после чего добавить желатина столько, сколько указано на упаковке (мне на 15 гр. понадобилось 0, 5 литра бульона). Бульон помешивать, но не давать ему закипеть, в противном случае желатин помутнеет. Когда желатин полностью растворится, дать ему немного остыть, а в это время тонкими пластинками нарезать мясо. 

3

Выложить мясо в блюдо для заливного. 

Выложить мясо в блюдо для заливного. 

4

Украсить мясо вареной морковкой и яйцом, сделав из яиц цветки, а из моркови – завитки. Выложить украшения на мясо. При желании можно добавить веточки укропа или петрушки. Помните только, что украшения не должно быть слишком много и оно не должно «перекрывать» главный ингредиент – мясо.

Украсить мясо вареной морковкой и яйцом, сделав из яиц цветки, а из моркови – завитки. Выложить украшения на мясо. При желании можно добавить веточки укропа или петрушки. Помните только, что украшения не должно быть слишком много и оно не должно «перекрывать» главный ингредиент – мясо.

5

Теперь необходимо тонким слоем вылить часть желатина с нарезанной мелко морковкой и чесноком так, чтобы он слегка покрывал мясо. Поставить в холодильник для застывания 10-15 минут. 

Теперь необходимо тонким слоем вылить часть желатина с нарезанной мелко морковкой и чесноком так, чтобы он слегка покрывал мясо. Поставить в холодильник для застывания 10-15 минут. 

6

Вылить остальную часть желатина и поставить на ночь для полного застывания. Заливное следует доставать перед самым застольем, в противном случае желатин может растаять.

Вылить остальную часть желатина и поставить на ночь для полного застывания. Заливное следует доставать перед самым застольем, в противном случае желатин может растаять.

comments powered by HyperComments