Апельсиновый пирог без муки

1250
Голосов еще нет
20 марта 2013
Salma

Какая выпечка может быть без муки? Вопрос закономерный, но без муки действительно можно испечь превосходный апельсиновый пирог. Рецепт его приготовления прост и в списке ингредиентов вы не найдете ничего необычного. Пирог покрывается шоколадной глазурью и получается классический апельсиново-шоколадный тандем, устоять перед которым сможет лишь только человек с натренированной силой воли. Но зачем же мучить себя? Приготовьте апельсиновый пирог без муки и наслаждайтесь вкуснейшим десертом!

Вам понадобятся

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

Для теста:

  • 4-5 яиц;
  • 2 больших апельсина (один для теста, другой – для внешнего украшения);
  • 8 ст. ложек сахара;
  • 0,5 стакана панировочных сухарей;
  • Ванилин.
Для шоколадной глазури:
  • 1/2 стакана какао;
  • 1 стакан сахара;
  • 80 г. воды;
  • 60 г. сливочного масла.
1

Сварите апельсин в кожуре. Для этого поместите его в холодную воду и поставьте на огонь. Апельсин будет всплывать, поэтому прикройте кастрюлю крышкой. В среднем он должен вариться полтора часа. Его готовность проверяется длинной зубочисткой или шпажкой – если она легко входит в апельсин, значит, он готов.

2

Разрежьте апельсин и удалите косточки. Затем вместе с кожурой измельчите его в блендере.

3

Желтки и белки разделите. Желтки разотрите с сахаром так, чтобы не осталось крупинок сахара, а масса приобрела светлый оттенок.

4

Добавьте к желткам измельченный апельсин, панировочные сухари и ванилин. Все перемешайте.

5

Белки взбивайте, пока они не станут крепкой пеной. На этом этапе приготовления можно разогревать духовой шкаф.

6

Осторожно соедините белковую пену с основной массой теста.

7

Поместите тесто в силиконовую форму или форму с антипригарным покрытием. Если используется обычная форма, ее нужно промазать сливочным маслом и припудрить мукой, либо использовать помасленный пергамент. Поставьте форму с тестом в горячую духовку.

8

Апельсиновый пирог печется около получаса. За 10 минут до его готовности можно сварить шоколадную глазурь. Для этого смешайте воду, какао и сахар. Когда шоколадная масса закипит, добавьте масло, размешайте и выключите. Это один из многих рецептов шоколадной глазури, в результате приготовления она получается блестящей и аппетитной.

9

По прошествии получаса достаньте пирог из духовки, извлеките из формы.

10

Пока пирог еще теплый, полейте его шоколадной глазурью и уберите в прохладное место - застывать. Ничего, если получится не очень аккуратно. Когда глазурь застынет, пирог нужно будет переложить на красивую тарелку для подачи, а все шоколадные "кляксы" и подтеки останутся на первой тарелке.

11

Второй апельсин нарежьте тонкими полукружками. Последний штрих – украсьте пирог апельсинами. В центре можно сделать цветок, загнув апельсиновые полукруги. Их твердые корочки свободно закрепляются в верхнем мягком слое пирога легким нажатием. Подавайте с чаем или кофе. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments