"Бабушкины" пирожки, приготовленные из дрожжевого теста

552
Рейтинг: 5 (2 оценок)
02 декабря 2013
Salma

Моей бабушке 88 лет, но она до сих пор на каждый праздник печет пирожки. Это достаточно сложное дело. С вечера она ставит тесто, утром подмешивает, потом готовит начинку и печет пироги… Не хочется ее расстраивать, но приготовить тесто для вкусных пирогов можно гораздо быстрее и проще. Тесто, рецепт приготовления которого будет предложен, отлично подходит для мясных, овощных или сладких пирогов. Также оно будет прекрасной основой для приготовления пиццы.

Вам потребуется:

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • 4 стак. муки (для теста) и еще немного муки (2-3 ст. для раскатки);
  • 0,5 л молока;
  • 11 г. сухих дрожжей;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 1 яйцо (для смазывания пирожков, можно заменить кефиром).
1

Нагрейте молоко, чтобы оно стало теплым. Разведите в нем дрожжи до полного растворения.

2

Вылейте молоко в кастрюлю или глубокую миску, в которой будете замешивать тесто. Добавьте к молоку остальные ингредиенты в количествах, указанных выше, и хорошо перемешайте. Накройте тесто и оставьте на 2 часа. В это время оно будет подходить, поэтому время от времени его нужно будет подмешивать (около 2-3 раз). За это время подготовьте начинку. Она может быть любая. В нашей семье любят пироги с капустой и яблоками. Чтобы приготовить капустную начинку, ее нужно мелко нашинковать и потушить, посолить, поперчить. У яблок достаточно удалить кожуру, нарезать их тонкими ломтиками и присыпать сахаром. Яблочный вкус прекрасно дополняет корица. По желанию ее можно добавить в яблочную начинку.

3

По прошествии 2 часов достаньте тесто из кастрюли и выложите на присыпанный мукой стол. Обомните его с мукой. Делайте это, пока тесто не перестанет быть липким.

4

Возьмите немного теста и раскатайте его скалкой до толщины в полмизинца. Разрежьте пласт теста на части такого размера, какого собираетесь делать пироги.

5

Выложите начинку в центр раскатанной и отрезанной части.

6

Сформуйте пирожок и выложите на противень, увлажненный подсолнечным маслом.

7

Постепенно раскатайте все тесто и слепите пирожки, которые выложите на противень. Дайте им подойти 10 минут. Разбейте в миску яйцо, взболтайте и смажьте им пирожки. Можно также воспользоваться кефиром.

8

Поставьте противень в горячую духовку (t=200°С) и выпекайте до подрумянивания. Готовым пирожкам дайте "отдохнуть" 15 минут.

9

"Бабушкины" пирожки, приготовленные из дрожжевого теста готовы! Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments