Борщ

235
Рейтинг: 5 (1 оценка)
05 октября 2013
Salma

Каждая хозяйка, считающая себя хорошей, должна уметь варить борщ. О пользе первых блюд сказано много слов, поэтому для здоровья семьи варите борщ. Данный вид первого блюда способен экономить время. Готовьте борщ в большой кастрюле, которой хватит на 3-4 дня. В отличие от других супов борщ с каждым днем становится все вкуснее!

Вам понадобятся

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • 400 г. мяса (лучше взять кусочек на косточке для наваристого бульона);
  • 1 небольшой вилок капусты;
  • 1 средняя свекла;
  • 1-2 моркови;
  • 1-2 луковицы;
  • 2-3 картофелины;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. уксуса (70%);
  • 4 ст. л. сахара;
  • соль;
  • зелень (укроп, петрушка).
1

Вымытое мясо варите в холодной воде. Когда она закипит, слейте бульон вместе с накипью и варите борщ на втором бульоне. Это делается для того, чтобы уменьшить содержание в бульоне холестерина. Готовить мясо нужно до полуготовности. Пока оно варится, можно нарезать свеклу. Для этого ее нужно вымыть, очистить и измельчить соломкой. Когда мясо немного поварится (25-30 минут), закладывайте к нему свеклу.

2

Помойте кочан капусты, снимите верхние листы и тонко нашинкуйте ее. Закладывайте капусту в борщ спустя 20 минут, когда положили свеклу. Сначала может показаться, что капусты слишком много. Но она быстро уваривается и уменьшается в объемах.

3

Очистите картофель и морковь. Картофель измельчите кубиками, треть моркови – кружочками. Заложите их в борщ по прошествии 15 минут, когда положили капусту.

4

Остатки моркови измельчите на крупной терке. Очищенный лук нашинкуйте. Лук и морковь можно обжарить на растительном масле, однако это достаточно вредно. Если борщ готовится для беременной женщины или для детей, лучше этого не делать. Закладывайте лук и морковь в борщ спустя 10 минут, когда положили картофель.

5

Дальнейшее приготовление борща должно происходить на самом маленьком огне под закрытой крышкой. Борщ должен не кипеть, а слегка "шептать", тогда все овощи разварятся и будут очень вкусными. Варите борщ примерно 15 минут. Готовность можно проверить по свекле, так как этот овощ варится дольше всех. Добавьте в борщ соль, уксус и сахар. Скорректируйте вкус борща по собственным вкусовым предпочтениям.

6

Очистите чеснок и нарежьте его средними кусочками. Добавьте в борщ.

7

Когда после добавления чеснока борщ вновь закипит, заложите в него измельченную зелень, закройте крышкой и выключите огонь.
8. Борщ готов! Подавайте его со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

8

Борщ готов! Подавайте его со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments