Гороховый суп с копченой грудинкой

1570
Рейтинг: 4.3 (2 оценок)
09 марта 2013
Salma

Бывают ситуации, когда нужно сварить суп по-быстрому. Как вариант можно предложить гороховый суп с грудинкой. Использование копченой грудинки дает возможность не варить мясной бульон и не охлаждать его перед добавлением гороха, что экономит час-полтора. А чтобы горох разварился быстрее, можно его заранее замочить как минимум за 2 часа до приготовления. Или можно воспользоваться другой хитростью: спустя 10 минут после того, как вода закипит, влить 100 мл кипяченой холодной воды. Итак, приступим к приготовлению.

Вам понадобятся

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • 1,5 л очищенной холодной воды;
  • Мисочка гороха, объемом 200 мл;
  • 2 картофелины;
  • 300 г. копченой грудинки;
  • 1 морковь;
  • 2 небольших луковицы или 1 крупная;
  • Растительное масло;
  • Соль.
1

Наберите в кастрюлю воды и добавьте горох, промытый в прохладной воде. Подождите, пока вода закипит. Горох по части "убегаемости" можно поставить в один ряд с молоком и мясом, поэтому за ним нужно следить. При закипании над кастрюлей поднимется "шапка" белого цвета. Ее нужно удалить шумовкой. Предварительно замоченный горох нужно варить около 15 минут перед добавлением картофеля. Если горох не был замочен, можно проделать "трюк" с добавлением холодной воды. Также стоит принять во внимание, что цельной горох варится дольше, чем колотый.

2

Очистите картофель и морковь. Картофель и треть моркови измельчите кубиками. Добавьте в суп по прошествии 15ти минут.

3

Оставшуюся морковь измельчите на терке, очищенный лук мелко нарежьте. Выложите морковь и лук на горячую масляную сковороду.

4

Нарежьте грудинку кубиками.

5

Добавьте грудинку на сковороду к луку и моркови спустя 5 минут тушения. Пусть мясо и овощи потушатся еще 5 минут.

6

Добавьте грудинку и поджарку в суп. Посолите. Доварите до готовности всех продуктов (буквально 8-10 минут). Гороховый суп с грудинкой готов! Подавайте его с зеленым луком и зеленью. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments