Открытый картофельный пирог с мясом и овощами

1674
Рейтинг: 5 (1 оценка)
24 сентября 2013
Salma

Классическое сочетание отварного картофеля и мяса составляет идеальную пару в открытом картофельном пироге с начинкой из мяса и овощей. На основе вареного картофеля замешивается тесто, а в начинку кроме мяса добавляются томаты и кабачки. Вкус завершает слой расплавленного тертого сыра. Это не просто второе блюдо в оригинальном исполнении – это просто наслаждение!

Вам понадобится:

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • 4-5 картофелин;
  • 350 г. мяса (можно использовать сырое мясо или отварное, также вкусно получается с фаршем);
  • 1 луковица;
  • 1 томат;
  • 2 яйца (одно для теста, другое для начинки);
  • 1/3 небольшого кабачка;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • Растительное масло;
  • 1/2 стакана молока;
  • 3/4 стакана муки;
  • 60 г. сыра;
  • Соль, перец.
1

Помойте и очистите картофель. Варите его в воде с добавлением соли, пока не приготовится. Пока он будет отвариваться, займитесь начинкой.

2

Очистите лук и измельчите его.

3

Обжарьте лук в масле на протяжении 2-3х минут.

4

Измельчите мясо кубиками.

5

Добавьте мясо к луку. Обжарьте до полуготовности мяса.

6

Помойте кабачок и очистите его от кожуры. Удалите сердцевинку с зернами и нарубите небольшими кубиками. Томат измельчите кубиками.

7

Добавьте томаты и кабачки к луку и мясу. Посолите, поперчите. Готовьте под закрытой крышкой, пока все ингредиенты не приготовятся. В случае надобности долейте немного воды.

8

Отправив начинку тушиться, займитесь приготовлением картофельного теста. С готового картофеля нужно слить всю воду и размять его толкушкой.

9

Добавьте к картофелю яйцо (пока 1 шт.) и сливочное масло. Все хорошо размешайте.

10

Вмесите в картофель муку, чтобы получилось тесто.

11

Силиконовую форму увлажните растительным маслом. Выложите картофельным тестом дно формы и бока, сделав бортики. Отправьте форму в морозильник на 20 минут.

12

Достаньте форму из морозильника и выложите в нее готовую начинку.

13

В небольшой мисочке взбейте 1 яйцо и молоко, посолите.

14

Залейте начинку пирога яично-молочной смесью. Отправьте форму в горячую духовку на полчаса.

15

Измельчите сыр на крупной терке. Достаньте пирог из духовки и присыпьте его сыром.

16

Снова поставьте форму в духовку на 10 минут. Когда означенное время пройдет, откройте духовку и проверьте, чтобы картофельные бортики были пропеченными, а яично-молочная смесь зажарилась. Если пирог готов, выключите духовку и дайте ему дойти. После того, как достанете пирог из духовки, подождите, пока он остынет. Так легче будет доставать его из формы.

17

Открытый картофельный пирог с мясом и овощами готов! Подавайте его горячим, разрезанным на порционные кусочки. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments