Пирог с начинкой из творожных шариков

252
Рейтинг: 5 (1 оценка)
30 мая 2013
Salma
Из коллекции: Блюда с творогом

Очередной кулинарный шедевр – пирог с начинкой из творожных шариков. Шоколадное тесто в нем сочетается с нежным творогом, а верх пирога покрывает шоколадная глазурь с легкой ноткой меда. Свежие ягоды, присыпанные ванильным сахаром или пудрой, дополнят образ и добавят сочности вкусу. Внешне пирог выглядит очень аппетитно, а внутри при разрезе видны шарики. Эту оригинальность непременно отметят все гости, особенно женщины – подруги и старшие родственницы. Готовьтесь к тому, что придется поделиться с ними рецептом!

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

Для приготовления теста:

  • 5 ст. л. просеянной пшеничной муки;
  • 1/2 ст. подогретого молока;
  • 1/2 ст. сахарного песка;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 ст. л. ванильного сахара;
  • 2 ст. л. крахмала;
  • 3 ст. л. порошка какао;
  • 1 ч. л. разрыхлителя (возможна замена гашеной содой);
  • соль.
Творожные шарики:
  • 3 ст. л. муки;
  • 1 п. творога;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. сахара.
Глазурь:
  • плитка шоколада (любого – по вкусу. Можно взять шоколад с наполнителем (орехами, изюмом);
  • 2 ч. л. меда;
  • 2 ч.л. слив. масла;
  • 1/3 ст. сливок (можно заменить жирным молоком).
1

Сначала подготовьте творожные шарики. Для этого взбейте яйцо с сахаром. Продолжайте взбивать до растворения крупинок сахара. Добавьте муку, просеянную с помощью сита. В рецепте указано количество муки, при котором получаются мягкие шарики, сливающиеся по консистенции с тестом. При добавлении большего количества муки шарики будут выделяться. Протрите творог или взбейте его в блендере. Добавьте к яйцам и муке, перемешайте. Должна получиться липкая творожная масса.

2

Выстелите форму промасленной пекарской бумагой, скатайте творожные шарики и выложите их в форму. Чтобы творожная масса не липла к рукам, смачивайте их водой после каждого шарика.

3

Теперь нужно приготовить тесто. Разделите белки и желтки. Последние разотрите с сахаром (белки понадобятся позже). Делайте это около 3х минут, пока яйца не побелеют.

4

В отдельной миске соедините сухие ингредиенты теста: муку, ванильный сахар, крахмал, какао и разрыхлитель. Перемешайте.

5

Добавьте к взбитым желткам молоко и смесь сухих ингредиентов. Тщательно перемешайте. Должно получиться жидкое, свободно льющееся тесто.

6

Взбейте белки, добавив щепотку соли, до устойчивой крепкой пены. Осторожно введите белки в тесто, помешивая ложкой.

7

Тесто вылейте в форму с творожными шариками, заполняя пространство между ними. Тесто должно покрывать шарики. Поставьте форму в духовку (t=180°C). Пирог запекается около 35 минут (точное время зависит от духовки). Его готовность проверяется зубочисткой – если она сухая, пирог готов.

8

Пока пирог готовится, можно сварить шоколадную глазурь. Поломайте шоколад на дольки и растопите их на водяной бане. В мягкий шоколад добавьте мед, сливки и сливочное масло. Заварите.

9

Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки, извлеките из формы и освободите от бумаги.

10

Покройте пирог глазурью и украсьте ягодами (например, вишней).
Пирог с начинкой из творожных шариков готов! Приятного аппетита и душевного чаепития!

comments powered by HyperComments