Пирожки с капустой и грибами

277
Рейтинг: 5 (1 оценка)
22 ноября 2013
Salma

Несмотря на современные стандарты, трактующие, какой должна быть женщина: самодостаточной, независимой, раскованной и т. п., умение вкусно готовить всегда будет для нее плюсом. Пирожки, приготовленные своими руками, а не купленные в супермаркете, оценит любой мужчина. Пирожки с капустой и грибами дополнят домашний обед или станут прекрасным вариантом того, что мужчина может взять на работу. Из предложенного теста можно делать пирожки с любой начинкой – ягодами, фруктами, мясом, сыром. Главное, чтобы она не была жидкой и была полностью готова к употреблению перед начинением (это относится к мясу и овощам).

 

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • 2 стакана муки (для теста и еще 1-2 стакана муки "на стол");
  • 200 г. холодного сливочного масла;
  • 1 стакан воды;
  • 1/4 ч. л. соли (для теста);
  • 1 ст. л. лимонного сока.
  • 1/4 кочана капусты;
  • 200 г. замороженных грибов (например, резаных шампиньонов);
  • 1-2 луковицы;
  • Зелень петрушки;
  • 1 яйцо (для смазывания пирожков сверху);
  • Растительное масло;
  • Соль (для начинки).
1

Изрубите при помощи ножа холодное сливочное масло с мукой. Должна получиться мелкая крошка.

2

Сложите крошку горкой, в центре которой сделайте углубление. В воде растворите соль и лимонный сок. Влейте воду в углубление, сделанное в тесте.

3

Продолжайте рубить тесто, перемешивая. Готовое тесто нужно убрать в холодильник. Оно должно там находиться, как минимум час.

4

За это время можно заняться начинкой. Очистите лук и мелко нарубите его.

5

Обжарьте лук на горячей масляной сковороде до мягкости.

6

Добавьте к луку замороженные грибы. Перед этим можно обдать их кипятком и нарезать, если берутся целые шампиньоны.

7

Жарьте лук и грибы около 5 минут. За это время нужно тонко нашинковать капусту.

8

Добавьте капусту к луку и грибам. Подлейте немного воды. Тушите под крышкой до готовности.

9

Незадолго до готовности посолите начинку и добавьте в нее рубленую зелень.

10

Достаньте тесто из холодильника, посыпьте разделочную доску мукой и разомните его с мукой, пока тесто не будет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Затем возьмите часть теста (половину или треть) и раскатайте ее в форме квадрата.

11

Разрежьте большой квадрат на маленькие – 4 или 6.

12

Возьмите маленький квадрат и выложите на его середину начинку.

13

Сделайте обычный пирожок или поступите так, как показано на фото. Загните противоположные углы теста к центру так, как будто сворачиваете конверт.

14

Опять возьмите противоположные уголки и согните их, закрепив в центре.

15

Увлажните лист растительным маслом и выложите на него пирожки. Разбейте яйцо в миску и взбейте его. Смажьте пирожки сверху яйцом при помощи силиконовой кисточки или просто пальцами.

16

Отправьте лист с пирожками в духовку (t=200C) на 20-25 минут, пока их верх не подрумянится. Дайте пирожкам отдохнуть под полотенцем около 10 минут.

17

Пирожки с капустой и грибами готовы! Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments