Щавелевый суп с яйцом

674
Рейтинг: 5 (1 оценка)
11 июля 2013
Salma

В начале мая, когда мир вокруг окончательно отходит ото сна и лучи солнца становятся более настойчивыми, на радость людям все вокруг расцветает и зеленеет. В это время природа преподносит долгожданный подарок – сочный, полный витаминов щавель, который является столь желанным после холодной зимы. Интересно, что в России эту "зеленую травку" долго считали сорняком, в то время как в других странах она использовалась в полной мере, иногда даже как лекарство. Авиценна рекомендовал его для женщин при бесплодии и как средство, облегчающее проявления климакса. Также им лечили насморк, туберкулез, кашель, ревматизм и даже чуму. Блюда из щавеля входят в состав национальных блюд многих народов. На его основе готовят салаты, соусы, вторые блюда, но самым известным и любимым является щавелевый суп.

Вам понадобятся

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Щавель;
  • 1,5 л. мясного бульона;
  • 2 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 яйцо;
  • Растительное масло;
  • Несколько перьев зеленого лука;
  • Соль.
1

Очистите картофель и морковь. Нарежьте картофель кубиками, а треть моркови - кружочками. Доведите бульон до кипения и опустите туда измельченные овощи. Варите 15 минут.

2

Очистите лук и измельчите его. Оставшуюся морковь натрите на терке. Варите 10 минут.

3

Помойте листья щавеля и зеленый лук.

4

Удалите у щавеля черенки, а листья нарежьте. Также измельчите зеленый лук. Чеснок очистите и нарежьте кружочками. Добавьте все в суп. Посолите. Варите 3 минуты.

5

Разбейте в кружку яйцо и размешайте. Влейте яйцо в суп, помешивая вилкой. Яйцо практически на глазах будет завариваться и белеть, разбиваясь на тонкие ниточки.

6

Щавелевый суп с яйцом готов! Подавайте его горячим, посыпанным зеленью или измельченным зеленым луком. Для полноты вкуса можно добавить сметану. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments