Шоколадный торт без хлопот с меренгами

720
Рейтинг: 0.3 (1 оценка)
02 октября 2013
Salma

Приготовить вкусный торт для домашнего застолья проще простого! Шоколадный торт без хлопот с меренгами прекрасно подойдет для дружеской встречи или узкого семейного торжества. Он совершенно не пафосный и абсолютно не претендует на звание произведения искусства. Зато на его приготовление уйдет не больше часа (включая время выпечки).

Вам потребуются

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • 6 яиц (тесто – 2 яйца, меренги – 4 яйца (белка));
  • 8 ст. ложек сахара (тесто – 4 ложки, меренги – 4 ложки);
  • 4 ст. ложки порошка какао;
  • 1 ч. ложка разрыхлителя для теста;
  • 3,5 ст. ложки муки;
  • 1 щепотка соли.
1

Сначала приготовим тесто для коржа. Для этого разотрем сахар с яйцами, чтобы они приняли белый цвет. Затем постепенно введем муку, тщательно размешивая. Добавим какао и разрыхлитель. Должно получиться однородное шоколадное тесто без комочков.

2

Удобнее всего для выпекания торта воспользоваться силиконовой формой или формой со съемными бортами. По силиконовой форме разотрите капельку растительного масла. Вылейте в нее тесто для выпекания шоколадного коржа.

3

Отправьте форму в горячую духовку (t=200С) и держите там до готовности (около 15 минут). Корж считается готовым, если при протыкании его зубочисткой последняя остается сухой. Достаньте готовый корж из духовки. Не вынимая из формы, остудите. Духовку не выключайте.

4

Подготовьте воздушную массу для приготовления меренгов. Для этого разделите в яйцах белки и желтки. Можно аккуратно разбить яйцо и слить белок в миску, придерживая второй скорлупкой желток. Также можно воспользоваться небольшим ситечком. Аккуратно, чтобы не повредить мембрану, отделяющую желток, разбейте яйцо в ситечко над миской. Белок стечет в миску, а желток останется на сетке. Белки начинайте взбивать со щепоткой соли на средней скорости миксера. Когда они примут вид пены, осторожно всыпьте сахар, продолжая взбивать. Увеличьте скорость и взбивайте, пока белки не превратятся в кремообразную массу. На ней должны удерживаться устойчивые пики.

5

Покройте готовый шоколадный корж кремообразной белковой массой. Разровняйте ее.

6

Отправьте форму в духовку (t=180С) на 15-18 минут. Торт считается готовым, когда верх белковой массы запечется и слегка зарумянится. При легком потряхивании масса не колышется, а остается неподвижной. Проверку нужно проводить очень быстро - за считанные секунды. Проверив готовность верхнего белкового слоя, отправьте форму обратно в духовку и выключите ее – пусть масса дойдет при медленном остывании духовки.

7

Шоколадный торт без хлопот с меренгами готов! Подавайте его с чаем, кофе, какао. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments