Скумбрия с овощами под сырным соусом "Весеннее настроение"

285
Голосов еще нет
11 апреля 2013
Salma

Вы стали замечать, что при виде сала, жирных жареных котлет или наваристого борща с кружочками масла на поверхности к горлу подходит комок? Нет, вы не беременны. Просто пришла весна, и организм перестраивается на легкую и здоровую пищу. Если зимой ему требуется жирная еда, то весной такая необходимость отпадает. Попробуйте приготовить в пароварке скумбрию с овощами под сырным соусом "Весеннее настроение". Кстати, это легкое, полезное и очень вкусное блюдо прекрасно подойдет и для рациона беременных и даже, может быть, как ]]>горячее блюдо на день рождения]]>.

Вам понадобятся

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Скумбрия;
  • Соль, перец;
  • Овощная смесь: брокколи, стручковая фасоль, зеленый горошек, цветная капуста, морковь.
Для сырного соуса:
  • 80 г. сыра;
  • 1 ст. молока;
  • 1 ст. л. сливочного масла;
  • 1 ст. л. муки;
  • Перец, соль.
1

Выпотрошите тушку скумбрии, промойте. Отрежьте плавники, голову и хвост. Разрежьте рыбу на порционные кусочки.

2

Разложите рыбные кусочки на нижнем ярусе пароварки. Посолите, поперчите.

3

В специальную мисочку положите овощную смесь, слегка посолите и поставьте на верхний ярус пароварки.

4

Установите таймер пароварки на отметку "30 минут". Этого времени хватит, чтобы рыба и овощи приготовились.

5

Об овощах и скумбрии можно забыть на полчаса и приняться за приготовление сырного соуса. Он делается на основе соуса Бешамель. Поэтому сначала приготовьте соус Бешамель. Для этого растопите на сковороде, имеющей антипригарное покрытие, сливочное масло, не допуская его зажаривания.

6

Просейте муку на сковороду с маслом. Разотрите, чтобы не было явных комочков муки. Термически обработанная мука и масло называется ру. Это первая составляющая соуса Бешамель.

7

Осторожно влейте 100 мл холодного молока, непрестанно помешивая. При приготовлении соуса Бешамель нужно помнить, что ру и молоко должны быть разной температуры, чтобы в соусе не было комочков. В данном случае ру горячее, поэтому молоко должно быть холодным. Когда ру растворится в молоке, добавьте оставшееся молоко. Посолите, поперчите соус. Доведите до кипения. Соус Бешамель готов.

8

Натрите сыр на крупной терке.

9

Добавьте сыр в закипевший соус.

10

Сыр расплавится. Затем доведите сырный соус до кипения, дайте минутку покипеть и перелейте его в чистую сухую посуду.

11

Готовую рыбу и овощи полейте сырным соусом и подавайте горячими. Скумбрия с овощами под сырным соусом "Весеннее настроение" готово! Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments