Лосось «Париж» - запечённый в фольге

84
Рейтинг: 4 (1 оценка)
08 декабря 2014
Ш. Шестирукова

Название блюду дал наш друг, увидев его в тарелке – такой дух шёл от него соблазнительный и так оно смотрелось, что он охнул: «Пари-и-иж!». Многие компоненты надо шинковать, это потребует некоторого времени, но результат оправдывает всё!

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • 4 куска лососины (на кости или филе);
  • 2 картофелины средних размеров;
  • 2 моркови;
  • 1 перец гамба (болгарский) – кроме тёмно-зелёного;
  • 2 помидора;
  • 1 луковица;
  • 15-20 стебельков укропа или петрушки;
  • оливковое масло;
  • соль;
  • пряности.
1

Отвариваем картофель в мундире до полуготовности, даем остыть, очищаем.

Пока он стынет, шинкуем лук тонкими кольцами, 

2

морковь длинными полосками. Кольца лука стоит разобрать на отдельные кружочки.

3

Перец разрезаем пополам вдоль, шинкуем тонкими полосками, помидоры нарезаем тонкими кружочками, шинкуем зелень. 

4

Остывший картофель нарезаем соломкой.

5

Из заранее размороженного лосося сливаем воду, промывать его не обязательно.

6

От рулона фольги отматываем 25 см, кладем на стол, слегка загнув концы кверху, наливаем в середину 1 чайн.л. оливкового масла.

7

Выкладываем нижний слой (по ¼ от имеющегося числа продуктов): лук, картофель, морковь, чуть присаливаем.

8

Порционный ломоть лососины слегка присаливаем, посыпаем любимыми пряностями (у нас это – сладкая паприка и чуточка орегано), кладем поверх овощей.

9

Выкладываем овощи, которые дают много сока, чтобы пропитались все слои: перец гамба, помидоры (тоже по ¼ от общего количества). Слегка солим и посыпаем укропом или петрушкой.

10

Сворачиваем фольгу: две длинные стороны внахлест одна на другую, 

11

потом загнутые полоски тоже внахлёст, не чрезмерно туго. Получается уютный конвертик, отдельный для каждой порции.

12

Складываем конвертики (загибами вверх) на лист и ставим в духовку, прогретую до 200о, на 30-35 минут.
Время окончилось? Минут пять еще в духовке, потом вынимаем и выкладываем. Лучше выложить на тарелку закрытый пакетик: при его раскрывании душистый пар от рыбы, овощей, зелени поднимается прямо к носу едока и вызывает первую порцию восторгов. Если это неудобно – разверните пакет, переверните над самой тарелкой и сразу подавайте на стол. 

В декорировании блюдо не нуждаются, оно и так красиво. А вкус… Словом, немедленно мчимся за лососиной и начинаем готовить, а потом выслушиваем заслуженные похвалы!

comments powered by HyperComments