Котлеты «Веснушки»

206
Голосов еще нет
31 марта 2013
Светлана Краснова

Идея приготовления таких ярких котлеток пришла ко мне не случайно, точнее она оказалось вынужденной мерой. Приехали к нам как-то раз в гости друзья с детьми, которые не ели лук ни в каком виде! Зато котлеты они кушали за обе щеки!!!

И вот, глядя в окошко на мартовские снежные пейзажи, я решила добавить ярких красок в блюдо и убрать при этом лучок. Тут мне на помощь пришла морковка! Вот что у меня получилось…

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Свинина – 700 грамм;
  • Говядина – 200 грамм;
  • Куриное филе – половина грудки;
  • Морковь – 2 штуки среднего размера;
  • Белый хлеб – 4 кусочка;
  • Молоко – 100 грамм;
  • Майонез – 100 грамм;
  • Яйца – 2 штуки (крупных) или 3 штуки (мелких);
  • Приправы и соль по вкусу.
1

Мясо нужно разморозить. Лучше всего его оставить на ночь на нижней полке холодильника, но, за недостатком времени, пойдет и микроволновая печка. К счастью это чудо техники прекрасно выручает в экстренных случаях!

2

Размороженное мясо моем, даем стечь лишней влаге или по-быстрому вытираем салфеткой. Режем на порционные кусочки (для мясорубки).

3

Белый хлеб (или несладкий батон) замачиваем в молоке минут на 10.

4

Затем собираем мясорубку и пропускаем ингредиенты в следующей последовательности: мясо, хлеб с молоком (я прямо так, не убирая корочки и лишнюю влагу,  вливаю в мясорубку), морковка.  Далее в полученный фарш добавляем яйца, майонез, специи, приправы и соль. Все хорошо перемешиваем и даем настояться примерно минут 20 в холодильнике.

5

Формируем котлетки, обваливая их в муке. Мне, например, нравиться смесь ржаной и пшеничной. Обжариваем их с двух сторон в растительном масле на большом огне до образования корочки. Это требует мало времени (минуты 2—3). Конечно, можно обжарить котлеты на сковороде до готовности, но это вреднее, чем в духовке.

6

Складываем котлетки в кастрюлю. Подвиваем к ним водички и отправляем в духовой шкаф, разогретый до температуры 200 градусов, минут на 30 – 40.

7

Вот такая красота получается. Котлеты нежные-нежные, мягкие, сочные… А кусочки морковки сохраняют свой радостный оранжевый цвет! Детки их сразу же назвали «веснушками» и слопали с огромным удовольствием!!!

comments powered by HyperComments