Нежные котлетки из цветной капусты

131
Рейтинг: 5 (1 оценка)
08 октября 2012
Светлана Краснова

Золотая осень -- сезон всевозможных овощей. В это время, пройдя прилавки сельскохозяйственой продукции, душа так и просит экспериментов. Это блюдо я решила приготовить, чтобы разнообразить меню, сделать гарнир легким, свежим и необычным. Согласитесь жареную цветную капусту кушали все, но котлеты из нее вряд ли кто догадался сделать.

 

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Цветная капуста 800 грамм-1 кг;
  • Яйцо куриное 2 штуки;
  • Пшеничная мука 75 -- 100 грамм;
  • Петрушка и / или укроп;
  • Соль по вкусу;
  • Растительное масло для жарки.
1

Первым делом цветную капусту необходимо промыть, разобрать на небольшие кусочки (соцветия) и отварить в воде с добавлением соли около 5 -- 10 минут до мягкости. Слить лишнюю воду через дуршлаг и порубить ножом соцветия. Слишком мелкие кусочки делать не стоит, так как капуста превратится в кашу, а в этих котлетах очень приятно раскусить сам кучерявый кусочек.

2

Яйца помыть, вбить в емкость, добавить муку (или манку) соль, можно перец и любимые специи.

3

Смешать миксером на маленькой скорости полученные ингредиенты до мягкости.

4

Укроп и петрушку тщательно промыть в проточной воде и мелко порезать.

5

Смешать тесто и зелень.

6

Сковороду разогреть, добавить растительного масла и на большом огне зарумянить котлеты.

Если тесто плохо схватывается, регулируйте его густоту добавлением яиц и муки.

7

Перевернуть котлеты и жарить со второй стороны до готовности. 

8

На этом этапе можно уже подавать блюдо к столу. Но я, чтобы нежнейшими капустными котлетками полакомился еще и маленький ребенок, складываю их толстостенную кастрюлю и тушу минут 15 в доховке. Так корочка перестает быть хрустящей и он может их пережевать. Но это само собой по необходмости!

9

Вуаля! Угощайтесь и вы! Идеально с холодненькой сметанкой!

comments powered by HyperComments