Печеночный торт с грибами

561
Рейтинг: 4.5 (2 оценок)
06 марта 2013
Светлана Краснова

Так много блюд из печени! Но так сложно накормить ей всю семью. Один лук не любит, другой куриную печенку на дух не переносит, третий вообще ест только печеньки на ужин. Единственным фаворитом в тарелке остается лишь печеночный тортик, причем только из свиной или говяжьей печени и обязательно с грибами!

Такой тортик можно даже подать на день рождения и юбилей, Новый год и 8 Марта. Лакомые и ароматные кусочки слоеного блюда не оставят гостей равнодушными к вашим кулинарным талантам. Тем более далеко не каждая хозяйка захочет возиться с приготовлением коржей. Хотя, при наличии соответствующей техники, это совершенно не сложно.    

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

Для печеночного теста:

  • 500 грамм печени (свиной, куриной говяжьей);
  • 1 луковица большая;
  • 2 – 3 яйца (в зависимости от размеров);
  • 125 мл молока;
  • 50 грамм муки (2-2,5 столовые ложки);
  • 50 грамм крахмала (2-2,5 столовые ложки);
  • Соль, сода (щепотка);
  • Специи: черный молотый перчик, мускатный орех.
для начинки:
  • Шампиньоны (или другие грибочки) – 300 грамм;
  • Сыр твердый – 200-300 грамм;
  • Луковица – 1 штука;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Майонез.                             
1

Печенку разморозить, помыть, удалить лишнее и пропустить через мясорубку с луком. Далее добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать. Должно получиться однородное тесто.

2

Сковороду разогреть, налить подсолнечное масло и выпечь печеночные блинчики. Сложить их в плоскую тарелку для остывания.

3

Грибы порезать в произвольном порядке.

4

Лук измельчить и обжарить на масле до мягкости и прозрачности. 

5

Добавить шампиньоны. Жарить сначала на большом огне, чтобы испарилась влага, а затем уменьшить и тушить до готовности.

6

Соединить лук с грибами и часть натертого на мелкой терке сыра с майонезом и чесноком. Если сезон, то можно покрошить и зелени (хорошо дополняет вкус укроп и петрушка). Каждый корж промазать начинкой, собрав тортик.

7

Верх украсить тертым сыром (оставшимся), зеленью, помидорками (если есть).

8

Желательно дать настояться изделию ночь в холодильнике. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments