Подлива с куриными желудочками

3869
Рейтинг: 5 (1 оценка)
13 мая 2013
Светлана Краснова

Как-то раз, совершенно случайно для себя, я открыла пупки, или куриные желудочки. Теперь они стали моим фирменным блюдом. Никто никогда не мог отгадать, что ест. Да и добавки на всех редко хватало.)

Эта подлива один из моих самых первых кулинарных экспериментов. Но очень удачный. Настоятельно советую ее попробовать.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Куриные желудочки – 500 г – 1 кг;
  • Морковь – 2 штуки;
  • Лук – 1 – 2 штуки;
  • Кетчуп (томатная паста) – 100 г;
  • Горчица зернами (или простая) – 1 столовая ложка;
  • Сметана (жирные сливки) – около 300 г;
  • Соль, перец, специи по вкусу.
1

Вот ингредиенты.

2

Желудки промыть, удалить желтенькие пленочки.

3

Отварить в подсоленной воде с перчиком примерно 1,5 часа. Важно постоянно подливать воду, если она выкипает. Желудочки должны полностью находиться в бульоне. В конце добавить лаврушку.

4

Лук и морковь помыть, почистить.

5

Лук измельчить.

6

Морковь потереть на крупной терке.

7

Лук обжарить до золотистого цвета.

8

Добавить к нему морковку и вместе тушить на маленьком огне до мягкости (5 – 10 минут).

9

Вот уже отваренные желудки.

10

Бульон слить в тарелочку.

11

Пупки порезать кусочками.

12

В овощи вылить бульон.

13

Добавить порезанные желудки, кетчуп, горчицу и тушить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость. Затем добавить сметанку.

14

Перемешать и потушить на самом маленьком огне минут 15 – 20 (можно подлить еще водички).

15

Вот готовое блюдо.

16

Приятного аппетита!!!

comments powered by HyperComments