Пудинг «Рождественское утро»

176
Рейтинг: 5 (1 оценка)
10 октября 2012
Светлана Краснова

Рождество – это такой теплый семейный праздник, когда хочется дарить своим самым близким людям все тепло, которое есть в твоем сердце. Всем известно, что к святому дню нужно готовиться заранее, работать же на Рождество ну уж никак нельзя, в том числе и на кухне. Но как создать праздничную атмосферу с самого утра? На этот вопрос есть ответ! Приготовьте накануне вот эту вкуснятину!

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Апельсин – 2 штуки;
  • Желтки от куриных яиц – 5 штук;
  • Молоко (лучше брать низкой жирности) –370 мл;
  • Сахар-песок – 100 грамм;
  • Желатин – 25 грамм.
1

Помойте апельсины или мандарины (последних в 1,5 раза больше) и снимите с помощью терки или специального ножа для цитрусовых цедру. Только нужен очень тонкий слой, чтобы не попала белая мякоть, так как она может придать горчинку. Можно ошпарить предварительно фрукты кипятком и дать им полежать  в нем несколько минут.

2

Выжмете сок из апельсинов и пропустите его через ситечко, чтобы он получился однородной консистенции. Для рецепта нам понадобиться только полстакана. Остальное можно выпить. Полученным соком залейте желатин и дайте ему набухнуть примерно около часа. Если желатин быстрорастворимый, то этот этап можно пропустить.

3

Далее взбейте слегка желтки миксером (доводить до белой пены не нужно). На огне закипятите молоко с апельсиновой (мандариновой) цедрой, добавьте в него сахар и хорошо перемешайте, чтобы он растворился.

 

4

Следующий этап самый сложный. Убавьте огонь до минимума, дайте раствору немного остыть и выложите в него желатин. Постоянно помешивая дождитесь пока он не раствориться и очень тонкой струйкой влейте желтки. 

5

Очень часто после добавления этих ингредиентов, молоко сворачивается. Но не расстраивайтесь, достаточно пропустить сладкую массу через сито, она вновь станет однородной. На вкусе лакомства это практически никак не отразиться, даже наоборот, придаст ей более легкий  и нежный вкус.

6

Варить получившийся пудинг необходимо 15 минут (на очень маленьком огне), после чего разлить массу в силиконовые формы (или любые другие) и отправить в холодильник на несколько часов.

comments powered by HyperComments