Штрудель Шварценеггера

293
Рейтинг: 5 (1 оценка)
17 февраля 2013
Светлана Краснова
Из коллекции: Кухни народов мира

Как-то я искала рецепт простого яблочного штруделя, чтобы попробовать испечь это лакомство первый раз. И вот я наткнулась на этот интересный вариант, который особо привлек своим названием. Говорят, что именно так делала яблочный пирог мама знаменитого киноактера Аурелия.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

для теста:

  • Мука пшеничная (только высшего сорта) – 2 стакана;
  • Яйца куриные – 2 штуки;
  • Сливочное масло или маргарин – 50 грамм;
  • Вода – 65 мл (четверть стакана);
  • Сахарный песок – 2 столовые ложки;
  • Соль – пара щепоток.
для начинки:
  • Яблоки – 600 г
  • Сахарный песок – 2 столовые ложки (или больше в зависимости от кислоты яблок и индивидуальных предпочтений);
  • Сухари молотые – половина стакана;
  • Яйцо или желток для смазки поверхности штруделя.
1

Первым этапом делаем тесто. Оно совершенно несложное. Нужно растереть куриные яйца, соль, воду и сахар. Затем просеять муку в широкую глубокую миску, сделать углубление в центре и влить жидкие ингредиенты и масло комнатной температуры. Вымешать тесто. Дать ему постоять минут 40 (накрыв салфеточкой). Затем взять чистое большое кухонное полотенце, присыпать его мукой и выложить на него тесто. Тесто нужно раскатать очень тонко. Можно помогать руками. Ровные края делать совсем необязательно, так как после сворачивания все равно этого видно не будет. По неопытности я сделала толстоватое тесто. Раскатывать нужно тоньше, до прозрачности, то есть сквозь тесто должен хорошо просматриваться рисунок полотенца.

2

Смазать тесто сверху растопленным сливочным маслом при помощи кисти.

3

Яблоки очистить от кожуры и серединки. Порезать квадратиками.

4

Выложить на него яблочные квадратики, посыпать их сухарями и сахаром.

5

Затем, приподнимая полотенце с конца свернуть штрудель в рулет и выложить на противень. Смазать яйцом.

6

Выпекать в духовке при температурном режиме 220-230 градусов примерно полчаса до образования хрустящей золотистой корочки.

7

Дать остыть и порезать на кусочки. Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments