Яркое заливное к праздничному новогоднему столу

296
Рейтинг: 4.5 (1 оценка)
14 октября 2012
Светлана Краснова

Все новогодние блюда должны быть яркими, красочными, дарить оранжевое настроение и приятную улыбку. Ну и конечно они должны быть невероятно вкусными и неповторимыми в обычные будни. Всем этим требованиям соответствует именно этот рецепт заливного!

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Куриные бедра – около 1 кг;
  • Морковка – две-три штуки;
  • Свежая петрушка или любая другая зелень по вкусу.
  • Соль морская;
  • Черный перец горошком (я использовала белый);
  • Любая приправа для холодца по желанию (я не добавляла);
  • Желатин 25 грамм.
1

В первую очередь размораживаем куриные бедрышки, моем их и отправляем вариться в большую кастрюлю на два с половиной часа. Далее чистим морковку, которую также нужно отварить вместе с курицей. Солим (лучше крупной солью или морской, но без йода и фтора)  и перчим.

2

Тем временем перебираем петрушку, отделяем листочки и хорошенько их промываем под проточной водой. Желатин заливаем стаканом холодной воды и даем набухнуть примерно один час.

3

Спустя положенное время выкладываем из бульона бедра, даем им остыть, а затем отделяем мясо от костей. Морковку режем кружочками, а бульон пропускаем через ситечко, чтоб он был однородным и прозрачным.

4

В трех стаканах бульона  (750 мл) растворяем желатин (пока он еще теплый), но не кипятим.

Ну а теперь самое интересное и творческое: декор нашего заливного. В форму (удобнее силиконовую) выкладываем слоями морковку, мясо и петрушку. Лучше чтобы овощи находились ближе к краю. 

5

Затем заливаем твердые ингредиенты бульонном с желатином, даем полностью остыть и оставляем в холодном месте на 3 – 5 часов.

Это заливное отлично сочетается с хреном! Приятного аппетита!

comments powered by HyperComments