Блины на кислом молоке

171
Рейтинг: 5 (1 оценка)
21 мая 2013
Вегетарианка Алена
Из коллекции: Вегетарианская кухня

Переехав в Беларусь, я узнала, как быстро, оказывается, скисает молоко. Не потому, конечно, что его таким продают. Просто в нашем агрогородке раздобыть стерилизованное (к которому я привыкла в прошлом) практически невозможно. А пастеризованное, как выяснилось, хранится не 4-6 месяцев, а 4-6 дней. Поэтому, прикупив несколько литров, обнаруживаю, что срок годности истекает очень скоро, а использовать столько я попросту не успеваю. Вот и приходится выдумывать, что же из него, кисленького, приготовить.

Для блинов на кислом молоке

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • скисшее молоко - 0,5 литра,
  • яйцо куриное - одно большое или два маленьких,
  • сахарный песок - 4 столовые ложки,
  • сода - половина чайной ложки без верха,
  • мука пшеничная - 1 1/3 стакана (или пшеничная и ржаная в пропорции 3:1),
  • рафинированное растительное масло - 2 столовые ложки.
1

Сначала взбиваем яйца и сахар до однородности. Если брать два яйца, ржаную муку и вполовину меньше сахара, то получается некое подобие пышных лепешек - дополнение к первому блюду. 

2

Смешиваем с прокисшим молоком.

3

Всыпаем муку небольшими порциями, избегая комочков. Я пользовалась миксером. Не забываем о соде. Гасить ее не нужно, так как с этим превосходно справится «кисляк». 

4

В последнюю очередь в тесто идет растительное масло. Можно оставить блинную заготовку в покое минут на 15-20, а затем жарить на среднем огне, изредка смазывая сковороду кусочком маргарина. 

5

Из белой муки выходят блинчики тоненькие, посуше. Из смеси белой и ржаной обдирной - посерьезней (главное фото).

6

Блинчики и оладушки хороши и сами по себе, и с разнообразной начинкой. 

comments powered by HyperComments