238
Супруг сначала отказался от апельсиново-лимонного наполнения, поэтому пришлось делить творожное тесто на две части: себе, с цитрусом, и семье, классику. Но, и к моему удивлению тоже, сырники с цедрой получились очень ароматными и вкусными. Хотела измельчить шкурки на мелкой терке, но она, похоже, затупилась и с задачей не справилась, так что тертая цедра вышла достаточно крупной. В процессе обжаривания творожников на небольшом огне апельсинка размягчилась и стала сладкой - просто замечательно!
Теперь предлагаю всем читателям отведать этот полезный завтрак. Подготовительный (досковородочный) этап отнимает всего пять минут, но с привлечением помощников потратится не меньше четверти часа. В любом случае, это быстро и полезно. Особенно для капризуль-дошколят.
Ингредиенты
- творог любой жирности - 2 пачки,
- куриные яйца - 2 штуки,
- сахар - 3 столовые ложки,
- мука пшеничная - около половины стакана,
- масло подсолнечное (а лучше кукурузное) для жарки,
- ванилин и изюм - если найдется,
- лимон и/или апельсин.
Чтобы масса для выпекания получилась красивой и однородной, удобно использовать мягкий творог в тубах. Но, поскольку в магазин на тот раз ходила не я, решили лепить из того, что упаковано на ближайшем молокозаводе. А оно очень крупинчатое ;(
Моем яйца с теплой водой и мылом, разбиваем в творог.
Добавляем сахар. Если будет изюм - сладости поменьше, если только лимон - щедрее.
Натираем цедру, отжимает совсем немного сока.
Перемешиваем все компоненты. Добавляем пшеничную муку до того состояния, пока из массы не получится вылепить что-то формовое.
Вырезаем красивые сырнички толщиной чуть больше сантиметра.
Обжариваем на масле без запаха, на огне средней мощности - чтобы твердая цедра размокла, пропиталась сахаром и успела поделиться ароматом.