Галушки с овощами

283
Рейтинг: 5 (2 оценок)
23 октября 2013
Вегетарианка Алена

Чего-то вкусненького хочется именно тогда, когда холодильник опустевает. Можно, конечно, из остатков овощей и пары яиц сообразить омлет, вегетарианскую пиццу или даже нехитрый пирог, однако насытить моего мужа такими стараниями не удастся. А вот галушками удалось. Потому и делюсь отличным рецептом, дешевым и простым в исполнении.

Так, нам потребуются 

 

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • мука пшеничная,
  • два яйца,
  • соль,
  • 100 мл молока 6% жирности (можно сметаны 10%),
  • любые имеющиеся овощи, например, стручковая фасоль, морковь,
  • растительное масло, лучше даже нерафинированное.
1

Приступаем к главной части. Для начала разбиваем два яйца, солим их. 

2

Вливаем в яйца молоко или сметану (думаю, не испортит рецепт и белый несладкий йогурт). 

3

Тщательно перемешиваем до однородного состояния и взбиваем венчиком. 

4

После этого всыпаем муку и уже вручную вымешиваем до крутого теста, которое не будет прилипать к рукам. 

5

На присыпанной мукой поверхности раскатываем заготовку и нарезаем галушки произвольной формы. Можно нарезать классическую «колбаску», но интересней выдавливать их круглыми или квадратными формочками. 

6

Ставим на огонь кастрюлю с водой, и уже в закипевшую, не выключая, опускаем наши галушки. На треть получившихся «вроде вареничков» требуется примерно литр жидкости. Варим три-пять минут после всплытия. 

7

Оставшиеся галушки можно заморозить на доске или подносе, присыпанном мукой. В пакет перекладывают уже охлажденными - так галушки не слипнутся. 

8

Пока основной компонент обеда варится, займемся овощами. В сковородку или чашу мультиварки (режим «жарка», «выпечка») в минимальное количество растительного масла кладем стручковую фасоль.

9

Очищаем и измельчаем на терке морковь, добавляем к фасоли, обжариваем. Также уместной окажется зелень или универсальная приправа из трав, молотых перцев или кореньев. 

10

Галушки достаем из воды шумовкой, после чего перемешиваем с овощами и буквально две минуты обжариваем. Подавать горячим или теплым - ну очень, очень вкусно!

comments powered by HyperComments