Горячее из цветной капусты и шпината

280
Рейтинг: 5 (1 оценка)
12 октября 2013
Вегетарианка Алена
Из коллекции: Вегетарианская кухня

Это блюдо может подаваться и как суп, с достаточным количеством бульона, и как второе - непременно горячим. Если вы не придерживаетесь вегетарианских принципов, то можете дополнить его кусочками какой-нибудь мясной копчености - будет вполне уместно. Готовится быстро, испортить почти невозможно, ввиду малой калорийности и высокой питательности подходит для диетического рациона.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • Цветная капуста - 400-500 граммов,
  • морковь - одна большая,
  • красная чечевица - стаканчик объемом 150 мл,
  • шпинат - стаканчик объемом 150 мл,
  • майонез или сметана большой жирности - 100 граммов,
  • свежий или сушеный базилик,
  • вода - 1,5 литра,
  • два куриных яйца. 
1

Наливаем в кастрюлю полтора литра воды, ставим на газ и приступаем к подготовке овощей. Первым делом - цветная капуста. Промыть кочан и разобрать на мелкие кочешки, нарезать оставшиеся ножки, опустить все в суп. 

2

Вымыть с жесткой щеткой морковь, если корнеплод достаточно крупный и крепкий, то можно использовать вместе с кожурой. Натереть на крупной терке, тоже всыпать в кастрюлю с водой. Поставить вариться два (или три, если мелкие) куриных яйца.

3

Промыть чечевицу. Я выбираю красную, так как она всего за четверть часа разваривается почти до пюре. Промытые бобы всыпаем в кипящий бульон, перемешиваем. 

4

За пять минут до окончания варки добавляем шпинат. Его можно мелко порубить или перетереть в блендере. Мне же посчастливилось купить уже измельченный до кашицы. 

5

В конце готовки выкладываем сметану (майонез), полную чайную ложку базилика, доводим блюдо до кипения и выключаем. Крошим сваренные вкрутую яйца. 

6

Оставляем под крышкой примерно на двадцать минут, после чего подаем к столу - с гренками из черного хлеба, салатом из свежих помидоров и чеснока или домашними чебуреками. Горячее оказывается неожиданно вкусным и сытным. 

comments powered by HyperComments