Киноа со шпинатом и сметаной

306
Голосов еще нет
28 февраля 2014
Вегетарианка Алена
Из коллекции: Вегетарианская кухня

Я решила проверить, действительно ли "злак из Южной Америки", как значится на пакете с киноа, известен в том далеком регионе. И мой друг-эсперантист из Бразилии подтвердил, что киноа там тоже имеется. Вот отрывок из нашей переписки:

- Mi aĉetadas la kvinoon. Sur la pako skribita ke la kvinoo (Quinoa) estas tre utila produkto el la Sudo Ameriko. Ĉu vi manĝas ĝin? (Я покупаю киноа. На упаковке написано, что это очень полезный продукт из Южной Америки. Едите ли вы его?)

- Jes, mi konas. La Quinoa helpas la sanon, servas al multaj sanoj, sukerasango, koro, ktp., sedvi bezonas rompi la semetojn por profiti la nutraĵon. Fari kiel faruno. (Да, я о нем знаю. Киноа сохраняет здоровье сердца, однако потребуется измельчить семена, чтобы их можно было есть - превратить в муку.

Муки, конечно, я в своем городе не нашла, а вот дорогущее киноа в зернах имеется. Сегодня предлагаю приготовить блюдо, удивительно вкусное как горячим, так и из холодильника.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • киноа - один стакан,
  • шпинат замороженный - 200 г,
  • сметана - 100 г,
  • соль, масло для обжарки шпината. 
1

Промываем красивые зернышки до прозрачной воды и радуемся, что нашли вегетарианскую альтернативу рыбе: жирные кислоты омега 3 и 6 содержатся в киноа. Кстати, не за горами самый строгий пост, поэтому стоит обратить внимание на растительные продукты. Ставим на огонь кастрюлю с водой, объем которой вдвое превышает объем киноа. В кипящую воду засыпаем эту южноамериканскую лебеду и варим четверть часа после закипания. Лучше не переваривать, иначе получится почти пюреобразная консистенция, а вкусней - как лопающиеся шарики. Можно посолить.

 

2

Пока экзотическая россыпь варится и неизбежно теряет витамины, займемся шпинатом. Замороженную зеленую массу отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом (с нерафинированным тоже вкусно). 

3

Готовим 5 минут после полного оттаивания, солим. Заправляем сметаной, перемешиваем. 

4

Выкладываем на тарелку гарнир из киноа, делаем в нем углубление, туда ложкой аккуратно помещаем шпинат. Можно подавать, как говорится, с пылу с жару. Но если киноа успеет остыть, пока вы уговорите домашних попробовать сию новинку - не отчаивайтесь. Холодный обед из киноа со шпинатом по вкусу перекликается с щавелевым супчиком. Приятных вам кулинарных открытий!

comments powered by HyperComments