Морковный пирог

140
Рейтинг: 5 (1 оценка)
16 ноября 2013
Вегетарианка Алена

«А можно его есть с супом, он же морковный?» - поинтересовался мой супруг. Пришлось пояснять, что морковь в выпечке вполне сойдет за фрукт: она мягкая, сладковатая, отлично сочетается с изюмом, ванилином, корицей. Назвать это творение тортом у меня все-таки язык не поворачивается. Хотя полкилограмма крема (пачка сливочного масла на банку сгущенки), несомненно, приблизили бы этот «кексопирог» к торту.

Морковь считается важным компонентом детского рациона, поэтому она добавляется в супчики, салаты, пирожки, мясные блюда, запеканки, сырники, пудинги и желе. Из нее делают цукаты для детских десертов, а также съедобные декоративные элементы к праздничным блюдам.

Сегодня буду готовить такое чудо снова и непременно добавлю разноцветные кубики засахаренных фруктов. А пока представляю базовый рецепт.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • свежая морковь,
  • маргарин или сливочное масло,
  • два больших куриных яйца,
  • три столовых ложки сахарного песка,
  • разрыхлитель,
  • пшеничная мука в/с,
  • изюм,
  • жир для смазывания формы. 
1

Сливочное масло или маргарин (пачка 200 г) потребуется полностью растопить на водяной бане, после чего смешать с яйцами и сахаром. 

2

Морковь вымыть, очистить, пропустить через крупную терку. Эксперимент с мелкой теркой лично мне не понравился (зато мужу очень). Тесто вышло однородным, ровного цвета, морковка практически растворилась. Но слишком плотная консистенция (последнее фото, см. ниже). Разрыхлитель, видимо, на такой союз попросту не рассчитывал. А вот крупная морковная стружка как раз позволяет тесту обрести требуемую пышность (главное фото рецепта).

Смешать морковку с маслом, яйцами, сахаром, вымыть и добавить изюм. 

3

Муку соединить с разрыхлителем, всыпать в заготовку пирога, тщательно вымешать.

Чашу мультиварки смазать жиром, чтобы вышла хрустящая корочка. Выпекать 45 минут – это примерно. В духовке хватает 180 °С и получаса. 

4

Готовый пирог изъять из формы, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу. Вкусно с молоком или кефиром!

comments powered by HyperComments