Морковный салат-закуска

147
Рейтинг: 5 (2 оценок)
30 июля 2013
Вегетарианка Алена
Из коллекции: Вегетарианская кухня

Особенность этого салата, конечно же, в заправке. Она многокомпонентная, горячая, ароматная и почти не острая. Блюдо должно настояться в холодильнике на протяжении 5-6 часов, после чего оно готово к подаче. Удобно сообразить с вечера и отправить в холод на ночь.

Для морковного салата-закуски

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • морковь - 500 г,
  • растительное масло - 4 столовые ложки,
  • бальзамический уксус - чайная ложка,
  • смесь молотых перцев (красный, белый, черный),
  • смесь кореньев (пастернак, сельдерей, петрушка),
  • чеснок - 1 головка (7-8 зубчиков),
  • соль - необязательный компонент.
1

Проверяем наличие всех составляющих. 

2

Молодая, гладкая морковь вполне может быть использована вместе с кожицей. Тщательно потрем ее щеточкой или жесткой стороной (новой) губки для посуды, после чего натрем на крупной терке. 

3

Чеснок очистим и измельчим на мелкой терке. 

4

Самый ответственный шаг - готовим заправку. На раскаленную сковороду выливаем растительное масло, через полминуты всыпаем в него смесь перцев и смесь кореньев, выкладываем на них чеснок. Заправку держим на маленьком огне еще 3 минуты, после чего выключаем. Не остужая, заливаем морковь и перемешиваем. Кажется, что масла немного, поэтому удобно встряхивать салат в емкости с закрытой крышкой - будет равномерная пропитка. Добавляем бальзамический уксус. 

5

Подавать морковный салат можно

как самостоятельное блюдо с хлебом или сухариками,

как закуску на праздничный стол,

с сыром «Фета» или домашним творогом,

с картофельным пюре.

P.S. Если готовите большой объем и планируете хранить салат в холодильнике сутки-двое, лучше использовать тару, которую не жалко потом выбросить (литровое ведерко от майонеза, коробочки от сметаны или сыра). Потому что стойкий аромат кореньев упрямо не желает покидать пластиковые боксы ;)

comments powered by HyperComments