Овощной суп на плавленом сырке

209
Рейтинг: 5 (1 оценка)
29 мая 2013
Вегетарианка Алена
Из коллекции: Вегетарианская кухня

Отчего же вы обильно приправляете мясо специями, если оно такое вкусное? Примерно так рассуждал Аллен Карр в своей книге «Легкий способ сбросить вес». Пять лет назад, правда, я не придавала значения идеям здорового питания и не стремилась распробовать истинный вкус продуктов, а не их маркетинговое облако. Но, погрузившись в удовольствие вегетарианства, я стала обнаруживать вкусоароматические достоинства исходных продуктов и не знакомые доныне их сочетания. Так, одна из находок - это овощной суп на плавленом сырке, сытный, аппетитный, густой, одинаково хороший и в горячем, и в остывшем состоянии.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • вода - 0,75 литра,
  • молоко пожирней - 0,25 литра,
  • плавленый сырок 40% - 1 штука, 100 граммов,
  • картофель - два больших клубня,
  • морковь - 1 штука среднего размера,
  • свежая (этого года) капустка,
  • репчатый лук - 1 штука,
  • зеленый горошек, свежий или консервированный - четверть стакана,
  • яйцо, сваренное вкрутую - 1 штука,
  • отличное настроение - количество не ограничено.
1

Вливаем в кастрюлю воду и молоко, доводим до кипения. Одновременно в отдельную посуду ставим вариться одно яйцо. 

2

Нарезаем небольшими кусочками плавленый сырок, чтобы он быстрее растворился. Очень вкусно и красиво получается, если использовать копченый колбасный сыр (натирать вместе с румяной «шкуркой»). Опускаем в кипящую жидкость. 

3

Нарезаем картофель кубиками.

4

Измельчаем морковь на мелкой терочке.

5

Лук нарезаем произвольно. 

6

Капусту шинкуем или нарубаем. Общий объем «нарезки» - около стакана. Все овощи погружаем в кастрюлю, где же практически расплавился сырок. 

7

Варим 10 минут, добавляем зеленый горошек и оставляем на огне еще пять минут. 

8

Солим, посыпаем натертым вареным яйцом, наслаждаемся. 

9

P.S. Говорят, гениальная идея одновременно посещает несколько людей. Вероятно, суп из плавленого сырка претендует на гениальность, потому что одновременно со мной, правда, с отдаленностью в 400 километров, его готовила моя коллега, кулинар Светлана Краснова. 

comments powered by HyperComments