Простой салат из пекинской капусты

322
Рейтинг: 5 (2 оценок)
09 мая 2013
Вегетарианка Алена
Из коллекции: Вегетарианская кухня

Неуклонно наступает лето, а вместе с ним и овощное изобилие. Ввиду того, что городской рынок от меня километрах в 25, пока довольствуюсь местными магазинчиками. В них пока обнаруживаются огурцы, сочные и ароматные помидоры и сносного качества пекинская капуста.

Пекинку я люблю. Ее гораздо проще шинковать, чем традиционную белокочанную, и варится/тушится она значительно быстрей. Популярные ]]>недорогие салаты на скорую руку]]> предполагают использование именно этого сорта.

Для простого салата из пекинской капусты

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • капуста пекинская,
  • свежие огурцы,
  • майонез (или сметана) любой жирности,
  • сыр плавленый,
  • соль,
  • смесь молотых перцев.
1

Сначала нарезаем ключевой ингредиент. Пекинки должно быть в салате больше всего, иначе его легкость и свежесть неминуемо погибнут в схватке с поварской жадностью. 

2

Готовим огурчики. Симпатичные, гладкие и без повреждений на кожице нарезаем полукружочками или измельчаем при помощи крупной терки. Прозрачно-зеленая огуречная масса превосходно сочетается с капустой. Грунтовые сорта, с пупырышками, желательно очистить и нарезать кубиками небольшого размера. 

3

Перемешиваем овощные компоненты. 

4

Сыр плавленый комнатной температуры натереть не удается, а подмороженный для этого рецепта не вполне подходит. Поэтому я предпочитаю вариант «колбасный», желательно к тому же копченый. Измельчаем на терке. Никогда не буру эрзацы с заявлением «продукт сырный плавленый», потому как вкус проигрывает, а плавления не дождешься даже в кипящем супе. 

5

Заправляем майонезом или сметаной. Если по вкусу все же сметанка, то салат можно дополнить нарубленным вареным яйцом - выходит сытно и красочно. 

6

Добавляем соль и перцы, подаем к столу. 

7

P.S. Выглянув с утра в окошко, я оценила настоящее зеленое великолепие загородной Беларуси. Делюсь с читателями отличным настроением и солнцем - его хватит на всех!

comments powered by HyperComments