Теплый салат из басмати с кукурузой и маслинами

237
Голосов еще нет
19 июля 2013
Вегетарианка Алена
Из коллекции: Вегетарианская кухня

Мне повезло: наша семья привыкла к нормальному питанию. Теперь, когда я снова стала кормящей мамой, уже не нужно полностью пересматривать свой рацион, чтобы исключить из него копчености, солености, жгучести и прочие вредности. Составленное преимущественно из полезных блюд, мое меню вполне приемлемо для послеродового питания.

Сегодня приглашаю всех приготовить на обед теплый салат из «королевского» риса басмати, кукурузы и маринованных маслин. Он сытный благодаря крахмалистым ингредиентам, нежный благодаря удивительному белому рису и невредный, так как заправляется сметаной. Жирность - на усмотрение хозяйки. Соль также добавлять не придется, поскольку компоненты из банок уже ее содержат.

распечатать список ингредиентов

Ингредиенты

  • рис басмати - 1 стакан
  • маслины без косточек - 1 банка
  • кукуруза сахарная - 1 банка
  • сметана - 100 г
1

Басмати - ароматный, даже без какой-либо заправки. Он требует точности. Избыток жидкости превращает его в маловкусную и нерассыпчатую массу, а недостаток воды не позволяет крупинкам полностью раскрыться. Но если приготовить его правильно, то старания непременно оценятся. Варится рис относительно быстро. Можно добавить немножко соли. Замечу, что в мультиварке басмати у меня не получается таким чудесным, как в кастрюле. Вероятно, потому, что время приготовления все-таки дольше, чем на огне. 

2

Крупные маслины можно измельчить, но это не обязательно. 

3

Кукурузу из банки откинуть на дуршлаг, жидкость нам не пригодится. Важно: должны быть очень мягкие зернышки, иначе салат утрачивает всю свою прелесть, а нежность басмати просто «забивается» плохо жующейся кукурузой. 

4

Смешиваем все составляющие, не давая рису остыть. 

5

Заправляем густой сметаной и подаем к столу в теплом виде как самостоятельное блюдо.

Пока рис варится, посмотрите отличный советский мультик о чудеснице Кукурузе. Вот уж реклама - высший класс! (особенно понравилась финальная сцена с тушенкой ;). Современные авторы промороликов кажутся бездарными… 

Чудесница - мультфильм-плакат

comments powered by HyperComments